Usiamo il Martini bianco al posto del Rum

con vodka senza Rum

con sciroppo al basilico e succo all'arancia per stemperare, pazzesco!

Al cioccolato

Drink brasiliano a base di cachaca

Variazione della caipirinha, a base di vodka

scegli tra Passion Fruit, Ananas, Fragola, Frutti di bosco.

Anche lui lo serviamo storicamente in versione drink pestato, con ghiaccio tritato.

Prevede una generosa aggiunta di Angostura

con blu curacao, ananas, cocco e tequila

Il nostro Sour che ci ricorda le serate di un tempo tutti accalcati intorno al bancone. Rum, Midori, banana e menta

E' possibile richiederlo affumicato alla cannella

topping di vino rosso

Sour a base di Rum legacy, con note di arancia e rosmarino

Un Sour a base di Brancamenta, ottime come digestivo se preferisci un long drink anzichè il classico amaro in tumbler basso

Noi lo amiamo! Si tratta di un fresco sour drink a base liquore alle erbe di tè, estremamente rinvigorente, ottima alternativa al caffè

con Vodka

con Gin

con Irish Whiskey

con Rum giamaicano

con Tequila e arancia pestata

Le sue versioni fruttate prevedono un sovrapprezzo di euro 1

zenzero e ananas

con Limone e frutti rossi

con mela e pompelmo

Mango, ananas, lime

La nostra versione dello spritz analcolico, con un tocco di arancia

Dopo lunghe ricerche anche il black mojito è giunto alla sua versione analcolica!

A base di Disaronno Velvet, cocco e fragola, Contiene lattosio

Gin fizz alla mela

Sour, orange, aperol

Sour, pompelmo, bitter

Passion fruit, aperol

Ginger & Bitter

Bitter, Aperol, Cynar

Bitter & orange

Aperol, Martini

Rabarbaro Suuuuper Amaro!!!

Bitter, Martini Rosso

Bitter, Succo di Amarena, Prosecco e Tonica

Vermouth Punt & Mes

Vermouth Cocchi

Vermouth Carlo Alberto

Vermouth Carpano

Vermouth Professore

Con Gin

Con Prosecco

Con Bourbon

Con Mezcal

Il Gin Del Professore è il risultato di un’artigianale miscela segreta di botaniche, erbe e spezie, seguendo la tradizione pre-proibizionismo nella produzione del Gin. La combinazione di distillazione e infusione, insieme all’uso di materie prime di alta qualità, dona al Gin caratteristiche aromatiche e gustative uniche e distintive.

Un gin unico al mondo. Non è facile trovare un gin altrettanto morbido e con note dolci di frutti di bosco bilanciate con quelle più tradizionali del ginepro e delle radici unite a quelle fresche degli agrumi.

È un distillato premium ispirato al Mar Mediterraneo, aromatizzato con 4 botaniche principali: basilico, timo, rosmarino e l’oliva Arbequina. Un gin dai tipici sentori mediterranei: il suo gusto esplode in ginepro e coriandolo, per poi lasciare spazio ad amare e speziate note di rosmarino e basilico, che ben si bilanciano con la freschezza degli agrumi. Provalo anche affumicato al rosmarino.

Le bacche di ginepro e le botaniche tradizionali che contraddistinguono i gin internazionali sono accompagnate nel Gin Malfy Rosa da aromi e sapori tipici dell’estate mediterranea, come il pompelmo rosa di Sicilia, il rabarbaro e il limone. All’olfatto le note delicate di pompelmo rosa e agrumi affiancano sentori speziati e di fiori bianchi.

Per oltre 250 anni il Greenall Original London Dry Gin è stato sapientemente realizzato dai più antichi distillatori inglesi, sette maestri distillatori si tramandano la ricetta segreta di questo gin premiato, utilizzando solo i migliori ingredienti naturali, tra cui il ginepro toscano, il coriandolo dal Marocco e il limone piccante spagnolo.

Gin ultra-premium, morbido e agrumato, distillato quattro volte, dal gusto vivace e rinfrescante.

Servito anche in versione affumicato alla cannella e arancia

Metodo classico

Nardini di Bassano

Decorato con frutti rossi, mela verde, lime

da 20 cl

Rhum e arancia caramellata

Rhum e mela caramellata

Cioccolato e amarena

baby white russian

Distillato in alambicchi di rame e invecchiato in botti ex Bourbon ed ex Sherry, The Busker Single Malt regala un’esperienza dolce e corposa, complessa ma facilmente approcciabile allo stesso tempo. Il naso si apre con ricordi fruttati di mela e pera, per poi proseguire su note di resina, fiori di sambuco e pino. Al palato ha un gusto morbido e rotondo, caratterizzato da rimandi di cioccolato e biscotto.

Estremamente apprezzato in casa Do Archi, parliamo di un prodotto che racchiude i sapori del Sud-est asiatico, inquanto si tratta di un blend da Thailandia e Filippine, di colore ambrato e dal sapore rotondo arricchito da un leggero tocco speziato, completato da un paculiare retrogusto di liquirizia. Adatto sia al consumo neat che alla miscelazione, per chi ama personalizzare il proprio drink.

Un altro cavallo di battaglia in casa Do Archi, dall'anima calda e dalle origini spagnole. Si tratta di un rum dal gusto aromatico e strutturato, con note floreali che lo rendono morbido e rotondo. Questo prodotto viene invecchiato tre anni in botti di rovere ex-Bourbon, motivo per il quale risulta particolarmente adatto ad essere degustato liscio, accompagnato da cioccolato fondente.

(Allergeni 1, 2, 3, 7, 8) Serviti con Maionese vegana

Allergeni (1, 2, 3, 7, 8) Servite con maionese vegana

Olive all'arancia e origano cotte al forno, accompagnate da crostini al rosmarino

Quando pancetta, zola e prugne si incontrano l'estasi è assicurata. Nota dell'oste: crea dipendenza!

Mortadella tagliata grossa, formaggio Piave saporito, pistacchio e zucchine: gusto intenso e goloso!

La Sopressa con il formaggio Asiago, la zucca con la cipolla : ci ricordano un soleggiato pomeriggio d'autunno in Veneto. A te no?!

La Porchetta con il Piave, di per sè è rustica, ma noi ci aggiungiamo pere e senape, davvero un tocco nobile e d'altri tempi. Sappici dire!

Il polpo al sugo è fenomenale, ma noi vogliamo di più ; una spinta di patè d'olive, frenato dalla ricotta. Abbinamento ad Hoc, approvato da tutto lo staff!

Il verde delle zucchine ed il rosso del pomodoro combaciano alla perfezione con la tonalità della crema ai carciofi. Rigorosamente vegano.

Se i friarielli saltati con aglio e peperoncino, incontrano Zucca e Zola con una spolverata di Grana, possiamo dire che questo cicchetto è il Vesuvio de noàltri!

Il radicchio si fonde con l'Asiago e la cipolla, mentre il formaggio grana fa una leggera crosticina. Ed infine c'è il Miele... e che dire, sembra l'alba!

Da noi le melanzane hanno un cuore morbido di ricotta e provola, profumano di pesto e sono gratinate al Grana.

Cicchettone del mese: una base saporita di prosciutto Cotto di Praga oppure Cotto alla Brace, adagiata su crema di Tartufo e funghi Porcini. Il tocco magico lo dà una goccia di miele dorato che stempera l'irruenza degli altri sapori

Un nostro storico cavallo di battaglia, con cotto alla brace o Praga, formaggio edamer e origano. Accompagnato dalla giusta quantità di salsa rosa da pocio.

Questo è il preferito dell'oste: l'intramontabile viene condito con salsa senapata di fichi; se poi lo pucci sapientemente nella salsa rosa di accompagnamento è una bomba.

La dolcezza delle zucchine grigliate si fonde con il formaggio filante e la sapidità della salsa Ajvar a base di pomodoro, melanzane e peperoni. Un pizzico di patè d'olive lo rende ancora più arrogante.

Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido, con salsa al pistacchio e fiocchi di sale Maldon

Succose pesche sciroppate, guarnite con una colata di cioccolato fondente e una pioggia di Amaretti croccanti.

Un classicone della cucina friulana, per rendere omaggio alle origini di alcuni membri dello staff! Servito caldissimo e filante, con funghi e polenta!

Piatto di porchetta trevigiana a modo nostro con crostini di pane caldo e salsa Ajvar.

Il nostro storico baccalà mantecato diventa un piatto: condito con crema di carciofi, acciughe, capperi e pomodori secchi. Servito con polenta calda.

L'hummus che ricordavate ora è molto di più: vellutato e cremoso, con crema di zucca, pomodori secchi, cipolla crispy e crostini di pane caldo

Le Roste sono delle fritelline di patate grattuggiate, servite con salmone affumicato, erba cipollina e della panna acida stemperante

Le Saporose sono le Roste in versione arrogante, guarnite con pancetta e cipolla caramellata, panna acida a sgrassare